Habanera: pequeña Cuba madrileña
El grupo Larrumba –conformado por Chiqui Calleja, Fernando Nicolás y Carlos Saiz–…
Foto: habaneramadrid.com
El grupo Larrumba –conformado por Chiqui Calleja, Fernando Nicolás y Carlos Saiz– tuvo la idea de abrir un restaurante que evocara la arquitectura colonial cubana y, además, sirviera platos propios de La Habana vieja sin dejar a un lado el sabor mediterráneo. Así surgió Habanera, en 2016, en pleno corazón de Madrid.
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Este sitio de ensueño cuenta con un espacio de 900m2 decorados con el toque tropical característico de la isla. En su patio, la fachada de ocho metros de altura recrea las antiguas casas de La Habana mediante la iluminación cálida acompañada de una fresca vegetación. Con estos pequeños detalles, Habanera se ha convertido en un lugar sumamente acogedor que, además, cuenta con una vista maravillosa de la emblemática plaza Colón.
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Todo eso sin contar lo que ofrece a sus comensales. De su laboratorio culinario emergen platos como el arroz cangri o los chips de plátano macho; también, saquitos de arroz a la cubana, croqueta de ropa vieja ‘not fried’, tortilla trufada con espuma de patata y unos deliciosos canelones de carrillera estofada al vino tinto con puré de boniato asado.
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Habanera
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