Kale superpoderoso

@lapunnet

Una hoja verde que hoy gobierna el reino vegetal

No es un vegetal nuevo. Siempre ha existido, pero se ha mantenido encubierto, como todo aquel con capacidades privilegiadas, en las sombras, visible solo para aquellos con la astucia para apreciarlo. Para nuestro beneficio, diferentes cocineros con el talento de imponer modas culinarias lo vieron, lo tocaron y lo utilizaron, explotando toda su potencialidad. Ahora el kale salió a la luz, sin su fachada de tediosa legumbre, para mostrarnos lo que realmente es: un vegetal delicioso, lleno de textura y con súper poderes.

Lo interesante es que el kale no fue una moda más que llegó, nos entretuvo un tiempo y nos cansó. No llegó otro vegetal a arrebatarle el trono. Y es que no todas las hortalizas tienen el poder de cambiar de forma, textura, cargar tanto sabor y a la vez aportar infinitos beneficios a la salud.

 

1,2,3 ¡kale!

foodandwine.com

2.- Tacos con chistorra, kale y crema agria

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de kale
2 chistorras sin la piel
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de perejil picado
Sal al gusto
½ cucharadita de limón
Crema agria para servir
2 tortillas de maíz

Preparación:
En un sartén calentar el aceite de oliva y cocinar el ajo y la cebolla hasta que esté traslúcida. Agregar las chistorras desmenuzadas y cocinar. Añadir el perejil y cocinar por dos minutos. Agregar el kale, el chile, la sal y el limón. Mezclar bien y retirar del fuego. Servir sobre tortillas de maíz calientes con crema agria.

lovemyveggies.com

3.- Hummus de kale

Ingredientes:
1 taza de kale picado
1 lata de garbanzos
2 dientes de ajo
1 cucharada de limón
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Triturar todos los ingredientes añadiendo un poco del agua de los garbanzos para suavizar, si es necesario.

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Paty Carmona

Paty Carmona

Contributor

Mi nombre es Patricia Carmona, tengo 26 años de edad y soy Comunicadora Social de profesión, egresada de la Universidad Monteávila. Me gusta comer tanto como cocinar y además me gusta fotografiar el proceso y compartirlo. ¿Mi ocupación? Fotógrafa de alimentos.

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