Mezcal Meteoro: una leyenda urbana

Foto: Mezcal Meteoro, Facebook Page

Uno de los secretos mejor guardados de la región y el más antiguo de toda América en una presentación inesperada

Meteoro es un mezcal joven de origen oaxaqueño que, como las demás bebidas de su especie, se obtiene de un tipo de agave salvaje –específicamente el espadín (Angustifolia haw– que lo dota de un increíble sabor, aroma y fuerte personalidad al paladar. Este exquisito destilado surge en 2014, cuando inició definitivamente el proceso de su elaboración 100% artesanal mediante el método tradicional propio de los mezcales de Oaxaca. Dicho método consiste en cocinar el agave en un horno cónico de tierra durante más de una semana, para luego molerse con una piedra de tahona chilena y fermentarse en tinas de sabino por más de dos semanas. La destilación, con la que finaliza el proceso, se hace en alambiques de cobre.

Foto: Mezcal Meteoro, Facebook Page
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En torno a su elaboración, Meteoro además esconde una leyenda: hace mucho tiempo la Sierra Sur de Oaxaca se vio iluminada por un impresionante destello. Los habitantes escucharon un rugido y luego vieron caer “ojitos de fuego” por todas artes. Precisamente uno de ellos produjo un cráter en el que un maestro mezcalillero de la zona coció las piñas de espadín de donde más tarde surgiría el mejor mezcal que existía en esas tierras. Esta hazaña se hizo tan popular que, cuando la gente le preguntaba sobre el producto, este contestaba: “cayó del cielo”.

Foto: Mezcal Meteoro, Facebook Page
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De todo ese imaginario nació una bebida que ha tenido gran impacto no solo en México, sino también en otras latitudes como Alemania, Dinamarca, España, Francia, Holanda, Inglaterra, Sudáfrica, Hong Kong, entre otros. Mezcal Joven Meteoro está a cargo de la sabiduría del maestro mezcalillero Petronilo Rosario Altamirano, en Las Margaritas, Oaxaca, México.

Foto: Mezcal Meteoro, Facebook Page
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 @mezcalmeteoro

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Robianna de la Parra

Robianna de la Parra

Staff Writer

Todo comenzó con un escritorio hecho de dos guacales. Periodista - Copywriter - Ucabista

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