Mil Restaurant: deleite en los Andes

En Moray, a 3568 metros sobre el mar en los Andes, el chef Virgilio Martínez expone su pasión por los ingredientes de altura. Fotos cortesía de MIL Restaurant

El restaurante Mil, del renombrado chef Virgilio Martínez, practica la exclusividad en las lejanas alturas de la cordillera andina, promoviendo su estilo rústico y original

Funcionando casi en su totalidad como un centro de investigación, el restaurante Mil se encuentra en un espacio y momento trascendentales para la gastronomía peruana. En Moray, a 3568 metros sobre el mar en los Andes, el chef Virgilio Martínez expone su pasión por los ingredientes de altura y celebra el nacimiento de novedosas y rústicas propuestas para paladares exquisitos.

Además de su aporte a la cocina con Central –otro restaurante de su autoría que reúne lo mejor de Perú y sus fronteras– Martínez demuestra una vez más su aplomo por la denominada cocina de autor en su propia tierra, involucrándose, también, en producciones de chocolate y destilados caseros.

El chef Virgilio Martínez expone su pasión por los ingredientes de altura y celebra el nacimiento de novedosas y rústicas propuestas para paladares exquisitos. Fotos cortesía de MIL Restaurant
En Mil la atención es muy exclusiva y se reduce a un total de 20 personas recibidas solo a mediodía. Fotos cortesía de MIL Restaurant
A diario, el menú varía, pero siempre con la misma fórmula: ocho platos. Fotos cortesía de MIL Restaurant

En Mil la atención es muy exclusiva y se reduce a un total de 20 personas recibidas solo a mediodía. A diario, el menú varía, pero siempre con la misma fórmula: ocho platos (que ellos identifican como “momentos”) con ingredientes excepcionales cultivados en la cordillera que impregnan de sabor y virtud cada bocado.

Este texto ha sido publicado en nuestra 5ta Edición Impresa de LUSTER MAGAZINE, Deferred Pleasures

 milcentro.pe

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 Vía a Moray, Maras, Perú

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Carla García Sánchez

Carla García Sánchez

Staff Writer

Mi biblioteca de iTunes es casi tan variada como mi estante de libros. No puedo dormir sin medias y casi siempre me pierdo en las ferias de comida. Ziggy Stardust es mi profeta.

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