The Slow Bakery: panificación artesanal carioca

Foto: theslowbakery.com.br

El menú exalta sabores y procedimientos tradicionales con ingredientes frescos y de temporada

The Slow Bakery es un lugar que elabora panes, granolas, yogurt, mermeladas, dulces, pasteles, café, helados e incluso quesos de una manera muy peculiar, pues exaltan el valor de lo artesanal, en especial, de las tradiciones cariocas. Este proyecto comenzó en 2014 por una pareja de jóvenes amantes de la buena comida, de las costumbres culinarias y del meticuloso arte de hornear.

Foto: theslowbakery.com.br

En su proceso, el primer ingrediente es la paciencia, ya que sus panes son hechos con levadura natural y la mezcla se deja en reposo al menos durante 30 horas. Además los artesanos están al tanto de todos los detalles durante la fermentación, pues allí es donde ocurre la magia, ya que el resultado de ese proceso genera un pan con mucho sabor y muy saludable.

Foto: The Slow Bakery, Pães Artesanais. Facebook Page

Su filosofía radica en seguir apostando por la producción local, utilizando todos los ingredientes que otorga la madre tierra, sobre todo aquellos que son de temporada para aprovechar al máximo el producto: “Creemos en una nueva cultura urbana, más ligero, más armoniosa, más estimulante, más Río”.

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Foto: The Slow Bakery, Pães Artesanais. Facebook Page

 theslowbakery.com.br

 The Slow Bakery, Pães Artesanais

 @theslowbakery

 

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Robianna de la Parra

Robianna de la Parra

Editorial Coordinator

Todo comenzó con un escritorio hecho de dos guacales. Periodista - Copywriter - Ucabista | Inst: @robiianna

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