Tragaluz: una mezcla de sabores
Tragaluz es un restaurante muy particular, pues ofrece una propuesta gastronómica innovadora…
Tragaluz es un restaurante muy particular, pues ofrece una propuesta gastronómica innovadora que presenta un cruce triangular de sabores orientales, mediterráneos y peruanos. Es una cocina internacional, que si bien brinda distintos toques, presenta una identidad propia, la cual fascina a los comensales.
El menú es amplio que va desde entradas como doble tartare de atún y salmón con emulsión acevichada, tiradito de cabrilla, tumbo y apio, coctel de erizos, conchas a la parrilla, mantequilla negra y ajo crocante.
Mientras que los platos de fondo son pesca del día, lentejas y agua de tomate, cotequino, salmón a la parrilla, cous cous verde y yogurt, paiche asado, chorizo regional, plátano biscocho y ensalada de chonta, gnocchis rellenos de queso cuartirolo, salsa de tomate y trozos de feta, magret de pato, higos y risotto de hongos trufados entre otros.
Por otro lado, los postres son sumamente exquisitos y sublimes, propios de la alta pastelería. Frutas de la estación y sabayón de maracuyá, sorbet de uva borgoña, coulis de moras y frambuesas, queso de cabra y macarron, crème Brûlée de pistacho, suspiro de chirimoya, canoli relleno de lúcuma, helado casero de crema y aire de maracuyá, esfera de Peanut butter pie y muchos más, pero el favorito de los comensales es el pie de limón Tragaluz.
En cuanto a la coctelería que ofrece Tragaluz es realmente muy variada, pues van desde vodkas, vinos espumosos, rones y hasta tequilas de las mejores marcas.
Toda esta explosión de sabores pueden disfrutarla los comensales bajo un ambiente ecléctico que fusiona la luz, música, arte y diseño para así despertar todos los sentidos.
Calle Los Carolinos 118, Miraflores, Lima, Perú.