Tres ensaladas para los amantes del brócoli

El brécol o mejor conocido como brócoli es la hortaliza más rica en nutrientes de alto contenido en vitamina C. Foto cortesía. pinterest.com

Comer verde está de moda. Tal es el caso del brócoli que, al consumirlo en ricas ensaladas, aporta un sinfín de nutrientes importantes para el organismo

Con sus abundantes cabezas florales carnosas de color verde en forma de árbol sobre su tallo comestible, el brécol o mejor conocido como brócoli es la hortaliza más rica en nutrientes de alto contenido en vitamina C. Esta con tan solo una porción de 100 gramos aporta además de magnesio, zinc, cromo, potasio, hierro, vitaminas del complejo B hasta proteína. Un vegetal imposible de excluir en la dieta diaria.

Este vegetal normalmente se consume al vapor, pero esto no quiere decir que no se pueda disfrutar crudo ya que es un alimento súper saludable. En especial, es muy variable al momento de mezclarlo con otros ingredientes para formar una deliciosa ensalada fresca, siendo este platillo el más común alrededor del mundo.

Desde cocinas de grandes chefs hasta incorporado en menús de escuelas para los más pequeños, su sabor se ha vuelto cada vez más querido por muchos fanáticos del verde. Es un aliado para combatir los signos de la edad provocado por la oxidación del organismo ya que refuerza las células de la piel. Asimismo, es un buen agente desintoxicante y oportuno aliado para las personas con diabetes, también  fortalece la salud de los huesos y su alto contenido en potasio favorece la salud cardiovascular. ¡Brócoliexcelente!

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Acá les sugerimos algunas recetas para disfrutar de este vegetal en su máxima expresión:

Ensalada de Brócoli y manzana

Ingredientes

2 tazas de capullos de brócoli

1 manzana pelada en trocitos

Un puñado de fruta deshidratada a su gusto

Un puñado de nueces tostadas y troceadas

3 rodajas de bacon (panceta, tocino, tocineta)

1 cucharada de miel

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

½ taza de mayonesa (recomendable casera)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

 Pasos para su elaboración

 Trocee el bacon y cocínelo a la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Reserve. Luego, introduce el brócoli en agua hirviendo o al vapor durante un minuto y deje enfriar bajo el grifo. Escurra y reserve. Coloque en un bol el brócoli, la manzana, las nueces, la fruta deshidratada y el bacon. Reserve. En otro bol, mezcle la miel, el vinagre y la mayonesa hasta conseguir un aderezo suave. Sazone el aderezo con sal y pimienta. Añada el aderezo al bol con el brócoli y el resto de los ingredientes mezclando bien y a servir.

con tan solo una porción de 100 gramos aporta además de magnesio, zinc, cromo, potasio, hierro, vitaminas del complejo B hasta proteína. Foto cortesía: pinterest.com

Ahora, para las personas que quieran adelgazar, compartimos esta ensalada súper rápida de preparar con un toque tropical:

Ensalada Brócoli y Piña  (Vegan y light)

Ingredientes

2 rodajas de piña o ananá

1/2 porción de brócoli pequeña

Cantidad necesaria sal marina, pimienta negra y aceite de oliva

Pasos para su elaboración

Hervir o blanquear el brócoli (según los gustos), dejar que se enfríe para luego cortar en pedacitos y colocar en un bowl. Después trocee en cuadraditos las rodajas de piña o ananá y mezcle en el bowl junto con el brócoli. Condimente al gusto con sal marina, pimienta negra y aceite de oliva. Disfrute de esta fresca y rápida ensalada, la cual posee propiedades antinflamatorias que van desde la piña, asimismo fortalece el sistema inmunológico y ayuda a eliminar líquidos del cuerpo.

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El brócoli es un buen agente desintoxicante y oportuno aliado para las personas con diabetes. Foto Cortesía: pinterest.com

Finalmente, para los más exigentes en sabor y estilo gourmet, ofrecemos esta suculenta receta:

Ensalada de jamón ibérico con tomate, albahaca, brócoli, aceite de oliva y picos – especie de pan crujiente para acompañar ciertas tapas de jamón-

 Ingredientes

4 tomates de ensalada

200 gramos de jamón ibérico

Hojas de albahaca

100 gramos de brócoli

Picos de pan

Aceite de oliva y sal 

Pasos para su elaboración

En primer lugar, debe lavar los tomates bajo el grifo, pélalos y córtalos en rodajas de medio centímetro. Después trocee la albahaca en juliana y espárcela sobre los tomates. Ahora, el brócoli cocido debe incorporarlo en trozos pequeños. Para finalizar, coloque el jamón sobre el tomate y la albahaca y disponga unos cuantos picos coronando la ensalada junto al brócoli rociado con un buen chorrito de aceite de oliva más su punto de sal. Esta combinación como ensalada tiene un gran valor nutritivo, puesto que el jamón enriquecerá al plato con una gran cantidad de proteínas.

Acompaña la alimentación diaria con este increíble vegetal que, sin duda, beneficiará el cuerpo siendo el perfecto aliado nutricional para el organismo.

 

Este vegetal normalmente se consume al vapor, pero esto no quiere decir que no se pueda disfrutar crudo. Foto cortesía: pinterest.com

 

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Brigitte Villarreal

Brigitte Villarreal

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Comunicadora Social - Ucsar - Agradecer, es el arte de atraer cosas buenas.

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